Vědecký veterinární výbor pro bezpečnost potravin
Zprávy o činnosti
20072006
2005
2004
2003
2002
Důvody zřízení Vědeckého veterinárního výboru
Annual Report 2007
Činnost Vědeckého výboru veterinárního pro bezpečnost potravin v roce 2007
Vědecký výbor veterinární pro bezpečnost potravin zveřejnil zprávu o činnosti v roce 2007.
Veterinary Committee for Food Safety published the 2007 Annual Report (available in Czech only).
Zpracovány a předloženy byly následující studie:
Summaries of the reports available in Czech only:
Minimalizace rizik používání vybraných skupin antimikrobiálních léčiv u potravinových zvířat
V. Billová, A. Hera, P. Novotná
Prověření přítomnosti rostlinných proteinů zejména sóji a pšeničné mouky v masných výrobcích, kde je přidávání těchto proteinů legislativou zakázáno, metodami histologickými a ELISA
B. Tremlová a E. Renčová
Možnosti detekce postvakcinačních protilátek proti viru aviární influenzy z masa jatečně zpracované hrabavé a vodní drůbeže
P. Lány, K. Rosenbergová, Z. Pospíšil
Bluetongue a jeho možný vliv na produkci a kvalitu potravin živočišného původu
D. Zendulková, Z. Pospíšil
Analýza rizik šíření salmonel v chovech nosnic a jejich přenosu na konzumní vejce
F. Šišák, H. Havlíčková
Úhyny prasat a skotu při přepravě na jatky
V. Večerek, M. Malena, E. Voslářová, L. Steinhauser
Úhyny drůbeže při přepravě na jatky
V. Večerek, M. Malena, E. Voslářová, L. Steinhauser
Možnosti identifikace kůží psů a koček a výrobků z nich v případě stanovení jejich zákazu dovozu do EU
E. Renčová
nahoru
Annual Report 2006
Činnost Vědeckého výboru veterinárního pro bezpečnost potravin v roce 2006
30.1.2007 16:30
Vědecký výbor veterinární pro bezpečnost potravin zveřejnil zprávu o činnosti v roce 2006.
Veterinary Committee for Food Safety published the 2006 Annual Report (available in Czech only).
Vědecké výbory (veterinární, výživy zvířat, pro potraviny, fytosanitární a životního prostředí), které byly ustaveny v roce 2002, jsou poradními orgány Koordinační skupiny bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství ČR. Jejich úkolem je příprava nezávislých hodnotících stanovisek jakož i návrhů na přijímání opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti v celém řetězci výroby potravin, včetně posuzování směrů výzkumu a vývoje. Ve vazbě na příslušné orgány státní správy vědecké výbory zajišťují provázanost hodnocení rizik s komunikací o riziku a předkládají veřejnosti ověřené a srozumitelné informace. Tato charakteristika činnosti Výborů je uvedena v materiálu k usnesení vlády ČR č. 1277 ze dne 15. prosince 2004, ke Strategii zajištění bezpečnosti potravin v ČR po přistoupení k Evropské unii. V roce 2005 byla odborná činnost členů Vědeckého výboru veterinárního (dále Výbor) a externích odborníků, kteří byli přizváni k plnění definovaných úkolů, soustředěna opět na zpracování studií zaměřených do několika oblastí, týkajících se mikrobiálních původců onemocnění, reziduí zakázaných a neschválených látek, falšování potravin a krmiv, legislativy a informací k problematice bezpečnosti potravin.
Zpracovány a předloženy byly následující studie:
Summaries of the reports available in Czech only:
Analýza nálezů na jatkách u prasat z pohledu bezpečnosti potravin
Prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc., MVDr. Milan Malena, MVDr. Antonín Kozák, PhD
Vhodnost a použitelnost schválených biocidů při náhodné kontaminaci zařízení obsahem očí a nervovou tkání přežvýkavců pozitivních na TSE
MVDr. Eva Renčová, PhD
Transfer kontaminujících látek z krmiva do potravin živočišného původu
Doc. MVDr. Ivan Herzig, CSc.
Problematika neoprávněného použití malachitové zeleně v chovech pstruhů - situace v Evropě, alternativní použití jiných látek pro ošetření
Prof. MVDr. Zdena Svobodová, DrSc., Ing. Tomáš Veselý, CSc.
Monitoring přítomnosti rostlinných proteinů (zejména sóji) v masných výrobcích metodami histologickými a ELISA metodou
Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D., MVDr. Eva Renčová, PhD
Možnosti rychlé diagnostiky virů aviární influenzy ve vybraných drůbežích surovinách a produktech molekulárně biologickými metodami
Doc. MVDr. Petr Lány, PhD, Prof. MVDr. Zdeněk Pospíšil, DrSc., Mgr. Kateřina Rosenbergová
Analýza rizik průniku shigatoxigenních Escherichia coli a entero-toxigenních Staphylococcus aureus do konzumního mléka
MVDr. Dušan Ryšánek, CSc., MVDr. Monika Hubáčková
Hygienická hlediska suplementace selenu
Doc. Ing. Jan Trávníček, CSc., Prof. MVDr. Jaroslav Kursa, DrSc., Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc.
Stanovení enterotoxinů Bacillus cereus v potravinách
MVDr. Josef Brychta, PhD.
Strategie použití antimikrobiálních léčiv u potravinových zvířat s dopadem na lidské zdraví
MVDr. Věra Billová, Prof. MVDr Alfred Hera, CSc.
Problematika kontaminace estery kyseliny ftalové u živočišných produktů - zdroje ftalátů, metody detekce, možnosti snížení nebo eliminace jejich výskytu v živočišných potravinách
RNDr. Miroslav Machala, CSc.
nahoru
Annual Report 2005
Činnost Vědeckého výboru veterinárního pro bezpečnost potravin v roce 2005
8.3.2006 11:00
Vědecký výbor veterinární pro bezpečnost potravin zveřejnil zprávu o činnosti v roce 2005.
Veterinary Committee for Food Safety published the 2005 Annual Report
Vědecké výbory (veterinární, výživy zvířat, pro potraviny, fytosanitární a životního prostředí), které byly ustaveny v roce 2002, jsou poradními orgány Koordinační skupiny bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství ČR. Jejich úkolem je příprava nezávislých hodnotících stanovisek jakož i návrhů na přijímání opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti v celém řetězci výroby potravin, včetně posuzování směrů výzkumu a vývoje. Ve vazbě na příslušné orgány státní správy vědecké výbory zajišťují provázanost hodnocení rizik s komunikací o riziku a předkládají veřejnosti ověřené a srozumitelné informace. Tato charakteristika činnosti Výborů je uvedena v materiálu k usnesení vlády ČR č. 1277 ze dne 15. prosince 2004, ke Strategii zajištění bezpečnosti potravin v ČR po přistoupení k Evropské unii.
V roce 2005 byla odborná činnost členů Vědeckého výboru veterinárního (dále Výbor) a externích odborníků, kteří byli přizváni k plnění definovaných úkolů, soustředěna opět na zpracování studií zaměřených do několika oblastí, týkajících se mikrobiálních původců onemocnění, reziduí zakázaných a neschválených látek, falšování potravin a krmiv, legislativy a informací k problematice bezpečnosti potravin.
Zpracovány a předloženy byly následující studie:
Summaries of the reports available in Czech only:
Analýza nálezů na jatkách u skotu z pohledu bezpečnosti potravin
Večerek, V., Kozák, A., Malena, M.
Mléko jako zdroj manganu a molybdenu
Doc. Ing. Jan Trávníček, CSc., Prof. MVDr. Jaroslav Kursa, DrSc.
Vliv konzervačního činidla Azidiol na výsledky mikrobiologického vyšetření mléka
MVDr. Dušan Ryšánek, CSc., MVDr. Monika Hubáčková
Prověření přítomnosti zakázané bovinní centrální nervové tkáně (CNS) v masných výrobcích v tržní síti České republiky metodou Real Time RT PCR
MVDr. Eva Renčová, Ph.D., Mgr. Pavel Krčmář, Ph.D.
Možná rizika zneužití potravin při kriminálních a teroristických činech použitím biologických agens
Doc. MVDr. Petr Lány, Ph.D., Prof. MVDr. Zdeněk Pospíšil, DrSc.
Sledování přítomnosti enterotoxinů Staphylococcus aureus v potravinách
MVDr. Josef Brychta
Minimalizace rizika používání veterinárních léčiv u potravinových zvířat
Věra Billová, Alfred Hera
Parametry zdravotní nezávadnosti a jakosti a medu
Doc. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D., Ing. Klára Kalábová
nahoru
Annual Report 2004
Činnost Vědeckého výboru veterinárního pro bezpečnost potravin v roce 2004
18.2.2005 12:40
Vědecké výbory (veterinární, výživy zvířat, pro potraviny, fytosanitární a životního prostředí), které byly ustaveny v roce 2002, jsou poradními orgány Koordinační skupiny bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství ČR. Jejich úkolem je příprava nezávislých hodnotících stanovisek jakož i návrhů na přijímání opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti v celém řetězci výroby potravin, včetně posuzování směrů výzkumu a vývoje. Ve vazbě na příslušné orgány státní správy vědecké výbory zajišťují provázanost hodnocení rizik s komunikací o riziku a předkládají veřejnosti ověřené a srozumitelné informace. Tato charakteristika činnosti Výborů je uvedena v materiálu k usnesení vlády ČR č. 1277 ze dne 15. prosince 2004, ke Strategii zajištění bezpečnosti potravin v ČR po přistoupení k Evropské unii.
V roce 2004 byla odborná činnost členů Vědeckého výboru veterinárního (dále Výbor) a externích odborníků, kteří byli přizváni k plnění definovaných úkolů, soustředěna především na zpracování studií zaměřených do několika oblastí týkajících se mikrobiálních původců onemocnění, reziduí zakázaných a neschválených látek, falšování potravin a krmiv, legislativy a informací k problematice bezpečnosti potravin.
V rámci aktivit byly zpracovány a předloženy následující studie:
Summaries of the reports available in Czech only:
Výskyt aviární influenzy ve světě, její nebezpečí pro člověka a vliv na produkci drůbežího masa
Zdeněk Pospíšil a Petr Lány, Veterinární a farmaceutická univerzita, Brno
Posouzení významu celkového počtu mikroorganismů a počtu koliformních bakterií jako indikátorů hygienické jakosti a zdravotní nezávadnosti mléka
Dušan Ryšánek a Monika Hubáčková, Výzkumný ústav veterinárního lékařství, Brno
Bezpečnost krmiv a její interpretace z pohledu veterinární medicíny
Vladimír Večerek, Ivan Herzig a Josef Holejšovský, Veterinární a farmaceutická univerzita, Brno a Výzkumný ústav veterinárního lékařství, Brno
Sledování reziduí veterinárních léčiv a zakázaných látek hormonálního původu u potravinových zvířat
Věra Billová a Alfred Hera, Ústav pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv, Brno
Mléko jako zdroj zinku a selenu
Jan Trávníček a Jaroslav Kursa, Jihočeská univerzita, České Budějovice
Detekce centrální nervové tkáně v masných výrobcích imunohistochemickými metodami – vývoj EU validovaných testů
Vladimír Kummer a Eva Renčová, Výzkumný ústav veterinárního lékařství, Brno
Výsledky uvedených studií byly podnětem k podání návrhu na jejich uplatnění v legislativě, v oblasti monitoringu a výzkumu. Studie byly po náročném oponentním projednáním předány Odboru bezpečnosti potravin MZe ČR.
Výbor dále vypracoval a přijal stanoviska k žádosti o analýzu rizika při dovozu komodit živočišného původu ze třetích zemí do ČR, konkrétně produktů původem z Číny, stanovisko Vědeckého výboru veterinárního k návrhu metodického návodu SVS ČR č. 11/2003 - Kapitola V, oddíl C, Mléko, základní informaci o ptačí chřipce na základě požadavku MZe.
Součástí činnosti členů Výboru je zveřejňování poznatků v odborných časopisech, na konferencích v ČR a v zahraničí (Jena, Berlín), ve sbornících z konferencí.
V roce 2005 se v činnosti Výboru projeví i nová situace po vstupu ČR do EU. Půjde např. o rozvoj a konsolidaci potravinářské, krmivářské a zdravotní legislativy, zdokonalování a koordinace kontrolní činnosti v celém potravinovém řetězci, včetně řešení krizových situací a rozvoj komunikace a vzdělávání.
Doc. MVDr. Ivan Herzig, CSc.
předseda Vědeckého výboru veterinárního
nahoru
Zpráva o činnosti v roce 2003
1.2.2004 12:30
Vědecký výbor veterinární pro bezpečnost potravin zveřejnil zprávu o činnosti v roce 2003. Uvádí přehled odborné činnosti výboru, zpracované studie a plán práce na rok 2004.
Veterinary Committee for Food Safety published the 2003 Annual Report (available in Czech only).
nahoru
Činnost výboru v roce 2002
3.10.2003 11:30
Zpráva o činnosti výboru uvádí důvody jeho zřízení a zaměření v roce 2002 a 2003.
Food Safety Advisory Board – veterinary medicine section - has been established by the government of the Czech Republic. In 2002 and 2003 an interest has been concerned to selected topics.
Food Safety Advisory Board – veterinary medicine section – (FSAB-VM) has been established by the government of the Czech Republic. In 2002 and 2003 an interest has been concerned to selected topics as follows:
Veterinary pharmaceutical and toxic xenobiotics residuals in farm animals (V.Billova and A.Hera)
Dioxins in foods and feeds, possible risk and control (M.Machala)
Food safety information and databases (K.Hruska)
Indicator microorganisms of food contamination (J.Brychta)
Identification of nervous tissue in meat products (E.Rencova)
Opinions of the FSAB-VM):
Ban of processed animal proteins feeding to monogastric farm animals
Use of waste vegetable fats in animal nutrition
Clostridium bacteriophage use in silage conservation
Reports and opinions are available in Czech only.
nahoru
Vědecký veterinární výbor pro bezpečnost potravin
V důsledku opakovaných problémů vyvolaných případy šíření zdravotně závadných potravin a krmiv, včetně výskytu nebezpečných onemocnění hospodářských zvířat přenosných na člověka, rozhodla Evropská komise radikálně reorganizovat systém zajištění bezpečnosti potravin. Byla revidována stávající a přijata nová legislativní opatření z oblasti krmiv, zdraví a ochrany zvířat, hygieny, reziduí a nových potravin a zřízen nezávislý Evropský úřad pro potraviny (EÚP). Členské státy EU byly vyzvány k obdobnému postupu zajištění bezpečnosti potravin a kandidátským státům, tedy i České republice, bylo doporučeno podílet se na činnosti EÚP.
Na tuto výzvu reagovala vláda ČR usnesením č. 1320 ze dne 10. prosince 2001 ke Strategii bezpečnosti (nezávadnosti) potravin v České republice, kterým deklaruje, že zajištění bezpečnosti potravin je jednou z hlavních priorit vlády ve vazbě na vstup ČR do Evropské unie. Pro oblast hodnocení rizik pověřila vláda svým usnesením čtyři odborná pracoviště odpovědností za ustavení a fungování tzv. vědeckých výborů, jejichž úkolem je příprava nezávislých stanovisek, hodnocení a návrhů na opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti výroby potravin včetně posouzení směrů výzkumu a vývoje. Tím se vytvořil předpoklad k naplnění výzvy Evropské komise k zajištění bezpečnosti potravin v ČR.
Organizační zajištění bylo svěřeno třem ústavům Ministerstva zemědělství ČR, a to VÚ veterinárního lékařství v Brně, VÚ živočišné výroby v Praze Uhřiněvsi a VÚ rostlinné výroby v Praze Ruzyni a v rámci Ministerstva zdravotnictví Státnímu zdravotnímu ústavu.
Vědecký výbor pro oblast veterinární byl ustaven ve druhé polovině roku 2002 se sídlem ve Výzkumném ústavu veterinárního lékařství v Brně, Hudcova 70. Členy byli na základě výběrového řízení MZe jmenováni pracovníci Výzkumného ústavu veterinárního lékařství, Veterinární a farmaceutické univerzity, Státního veterinárního ústavu, Ústavu pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv a Agrisu Medlov. Zpráva s názvem "Strategie zajištění bezpečnosti potravin v ČR", která tvoří součást usnesení vlády, nepřímo vyjmenovává některé oblasti zaměření tohoto vědeckého výboru. Jsou to zdraví zvířat, pohoda zvířat, zoonózy, hygiena provozu, nezávadnost živočišných produktů.
V roce 2002 byly vypracovány a projednány expertní studie: MVDr. V. Billová, doc. MVDr. A. Hera, CSc.:Sledování reziduí veterinárních léčiv a zakázaných látek v chovu hospodářských zvířat, RNDr. M. Machala, CSc.: Výskyt dioxinů v potravinách a krmivech, možná rizika a jejich řešení, prof. MVDr. K. Hruška, CSc.: Vytváření a využívání databáze informací o bezpečnosti potravin, MVDr, J. Brychta: Výskyt indikátorových mikroorganismů a původců kažení potravin, MVDr. E. Renčová: Identifikace nervové tkáně v masných výrobcích.
V roce 2003 byly zpracovány stanoviska vědeckého veterinárního výboru k zákazu zkrmování zpracovaných živočišných proteinů monogastrům, vyrobených při dodržení příslušných legislativních předpisů, k možnosti použití rostlinných odpadních tuků ve výživě zvířat a k použití klostridiálního bakteriofágu ke konzervaci siláží. Podle plánu činnosti výboru jsou zpracovávány expertní studie k dalším aktuálním tématům.
nahoru