| Název: | Nová generace mléčných nápojů a jejich alternativ s řízeným startem fermentace |
| Číslo: | CZ.01.01.01/01/22_002/0000679. |
| Řešitel: | MVDr. Kateřina NEDBALCOVÁ, Ph.D. |
| Poskytovatel: | Operační program Technologie a aplikace pro konkurenceschopnost |
| Doba řešení od: | 2024 |
| Doba řešení do: | 2025 |
| Popis: | Výstupem projektu budou zcela unikátní funkční fermentované nápoje využívající systém upravených probiotických kultur, které ve výsledku příznivě ovlivňují zdraví. Produkt se bude skládat z mléka (popřípadě rostlinné alternativy mléka) a části sestávající se z upravených probiotických kultur. Obě složky budou oddělené a při použití dojde jednoduchou manipulací k aseptickému vsypání probiotik do mléčné složky (popřípadě alternativy mléka), čímž dojde k nastartování fermentačního procesu. |
